Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018
Note di degustazione
Fieramonte è un inno alla tradizione dell’“appassimento”, dove i migliori vini sono
dei capolavori di equilibrio tra corpo e freschezza. In questo vino tutte le componenti sono
perfettamente integrate, danzando tra il naso e la bocca, scintillando con note di viola,
ciliegia e frutta secca, poi caffè, liquirizia, cioccolato fondente, culminando in un finale
inteso e vibrante che persiste al palato e nella memoria.
Perché ci piace
Fieramonte racconta la Valpolicella e le sue più importanti tradizioni, forte di un mix di valori saldamente basati su un vigneto di alta collina, caratterizzato da pendii che si affacciano a sud est, e sulla caparbietà dell’uomo che da quelle terre ha sempre raccolto il meglio. Giovanni Allegrini ne era orgoglioso proprio per la sua collocazione di alta collina e per la sua felice esposizione ad oriente, laddove la maturazione delle uve è molto equilibrata perché – continuava a ripetere – il sole del mattino, scacciando le ombre della notte, risveglia la natura ed accarezza dolcemente i grappoli.
Abbinamenti
Fieramonte, per la sua intensità aromatica e potenza, richiede abbinamenti in grado di
sposarne la ricchezza e la profondità, come dei brasati, l’agnello al forno o della
selvaggina come il cinghiale. Formaggi molto stagionati beneficiano dell’intensità e della
complessità, creando un abbinamento armonioso. Fatevi sorprendere anche con del
cioccolato fondente al 90%, che bilancia le sfumature di amarena e cacao del vino.
